Erste Zucchini Ernte

Heuer wachsen in unserem Garten 3 Zucchini-Pflanzen und ein Kürbis. Die Zucchini habe ich heuer recht spät gesetzt. Gestern habe ich die erste Frucht geerntet. 🙂 Heute wird sie verarbeitet.

Laut Wikipedia enthalten Zucchini, wie andere Kürbissorten auch, viel Wasser, sind kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich. 100 g Zucchini enthalten durchschnittlich: 80 kJ, 93 g Wasser, 2,2 g verwertbare Kohlenhydrate, 1,6 g Eiweiße, 1,1 g Ballaststoffe, 152 mg Kalium, 30 mg Kalzium, 25 mg Phosphor, 3 mg Natrium, 1,5 mg Eisen, Vitamine A und C.

Erntezeit: wenn die Früchte ca. 15 bis 30 Zentimeter lang sind bzw. ca. 100 bis 300 Gramm wiegen

Haltbarkeit und Lagerung: bis zu 12 Tage haltbar, jedoch nicht unter 8 °C lagern! Die Zucchini sollten keineswegs in der Nähe von Paradeiser (Tomaten), Äpfeln und anderen klimakterischen Früchten gelagert werden, da das von ihnen abgesonderte Ethylen Zucchini schnell reifen und verderben lässt.

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